Mecklenburger Fischsuppe

Zutaten

  • 1,5 kg Kochfisch
  • 1/2l Milch
  • 1 Lorbeerblatt
  • 1 Zwiebel
  • 1 Nelke
  • 5 Pfefferkörner
  • 3 Wacholderbeeren
  • 1/2 Tl getrockneter Thymian
  • Salz
  • 500g Möhren
  • 1 Glas Erbsen
  • 1/4l saure Sahne
  • 1 El Mehl
  • 40g Margarine oder Butter
  • Dill
  • Petersilie

Zubereitung

Den vorbereiteten Fisch mit Milch und Gewürzen aufkochen und zehn Minuten gar ziehen lassen, dann aus dem Sud nehmen, von Gräten befreien und in Stücke teilen. Den Sud mit den Gräten 15 Minuten weiterkochen und durch ein Sieb gießen. In dem Fischsud die in Scheiben geschnittenen Möhren etwa 20 Minuten leicht kochen lassen, dann die Erbsen zufügen. Saure Sahne mit Mehl verquirlen, in die Suppe rühren, aufkochen lassen und die Fischstücke hineinlegen. Die Suppe mit Butter oder Margarine sowie gehackten Kräutern verfeinern. Dazu schmeckt Vollkornbrot.